36 氪获悉，「福鲨科技」已完成天神轮融资台灣 拳交，本轮投资方为CAYE咖爷科技、永祺瓷业。

福鲨科技缔造于 2024 年 12 月，是一家专注于咖啡研磨的精密陶瓷工夫出产商，中枢产物是咖啡机配套的精密陶瓷零件，适用于商用全自动咖啡机、家用咖啡机、磨豆机等咖啡磨豆组件。

本轮投资方来自咖啡产业高卑鄙。其中，咖爷科技是一家国产全自动咖啡机品牌，基于自研的Bionic Barista仿生咖啡师系统，立异想象咖啡机收尾系统，专研高品性全自动咖啡机。苏州永祺瓷业深耕陶瓷行业越过30年，专注于高性能结构陶瓷界限，是一家集陶瓷原料研发平允、精密陶瓷想象出产、模具制造以及工夫配套于一体的专科结构陶瓷诳骗决策供应商。

正如 Apple 带火了手机产业链，特斯拉带火了新动力车产业链，中国咖啡市集正处于高速增恒久，连锁化提速和用户浸透率提高，关于商/家用全自动咖啡机的需求一样增长焕发。而磨豆机组件、尤其是磨豆刀盘，恰是揣摸一台咖啡机性能优劣的谬误零部件之一。

福鲨科技首创东说念主韩林是机械工程专科布景，此前 2000-2007 年间，曾在华虹集团参与想象半导体诳骗处理决策，尔后持续深耕精密陶瓷界限。韩林告诉 36 氪，中国事全宇宙咖啡机出口最大的国度，但“大而不彊，”昔时出口的咖啡机以中低端产物为主，福鲨科技但愿匡助国产咖啡机产业开启高端化之路，让中国的咖啡机在寰球中高端市集一样能作念到寰球第一。

咖啡业界的巨擘各人史考特・拉奧 Scott Rao 在《意式咖啡的萃取科学》中明确提到：一台出色的磨豆机，应当产出妥当粗细颗粒，形成双峰弧线（biomodel）的颗粒尺寸漫步，这么在萃取意式浓缩时才气提供恰到平允的水流阻力。同期，磨豆流程要尽量减少热量的产生与堆积，幸免对咖啡风姿变成不良影响。而这些可能产生变量的身分，主要和刀盘的工艺结构，以及切削力关系。

目下行业主流的磨豆机刀盘剿袭的是传统金属刀盘，跟着使用次数增多，很难幸免磨损、钝化的情况出现，这会径直导致切削力松开，影响萃取遵循。此外，金属刀盘在研磨中易发烧，导致咖啡风姿流构怨油脂渗出，影响咖啡粉均匀度和萃取质地，使咖啡品性不褂讪。

相较之下，陶瓷刀盘具备硬度高且不易磨损、热延长整个低等显赫上风，不错更好适配进步杯量的贸易咖啡场景，保持高效研磨、温度褂讪，缩短后期更换频率和珍视资本。

第一代陶瓷刀盘出当今20 世纪 80 年代，从欧洲市集运转，瑞士头部全自动咖啡机品牌均有诳骗，但囿于其时的工业水平以及工艺工夫才略，导致这一代的陶瓷刀盘的结构想象，存在昭彰的局限性。中国的咖啡机陶瓷刀盘则是在 2016 年前后才运转形成界限。

福鲨科技在测试中发现，市集上的一代陶瓷刀盘在辘集研磨咖啡粉的时刻，粒径的偏差会高潮，辘集 300 杯的研磨之后，粒径偏移越过±300μm。此外，一代陶瓷刀盘材质较脆，寿命相对低，这亦然昔时行业对陶瓷刀盘存在使用恐惧的原因。

通过对新式材料以及结构想象，福鲨科技开发的二代陶瓷刀盘，则是在一代陶瓷刀盘基础上，作念大范围的工夫优化，粒径偏移不错收尾到±40μm，精度粗略有近10倍提高。耐用性也更高，研磨寿命可达到约 3000kg，而传统金属刀盘仅在 500-1000kg。

福鲨科技咖啡陶瓷刀盘产物，受访者提供

耐用性差距，亦然刀盘笼统伙本的紧迫别离。韩林告诉 36 氪，入口金属刀盘的资本并不低，尽管国内有金属刀盘的工夫提供商，但研磨寿命最多只可作念到 300 kg，后期珍视资本不菲。

除了增量市集，存量咖啡机的刀盘更换也有大王人发展空间。“刀盘是磨损件，不错矫健为汽车的后市集，”韩林告诉 36 氪，福鲨科技一方面会针对厂家新开发的咖啡机推出新式零部件，也会针对存量咖啡机市集，推出相应陶瓷刀盘零部件产物。

尽管公司刚缔造不久，但福鲨科技如故完成出产端和运营端的东说念主员基本建立，何况在材料、出产结构、系统集成方面，完从从原料采选、制作 SOP、以及产物结构的认证分析，形成明确的责任圭臬体系。

之是以已矣快速的产物落地，一方面是跟合座陶瓷刀盘行业发展较为关系。咖啡精密陶瓷刀盘并非是 0-1 的工夫流程，昔时在化纤制造、纺织制造、传动制造等方面，有过熟悉的工夫诳骗基础。

另外，亦然收获于福鲨科技两个投资方的产业布局基础。据韩林显现，永祺瓷业聚焦精密陶瓷，目下占据寰球 90% 的中高端竭诚机械市集和布局高端纺织机械诳骗界限，市辘集位凸起，积存了大王人的精密陶瓷的底层工夫；而另一方面，咖爷科技则在全自动咖啡机诳骗端，有着专科的清晰，二者此番长入投资，亦然在咖啡精密陶瓷这一细分界限的上风互补。

永祺瓷业自己如故有咖啡机陶瓷刀盘产物业务，如今之是以投资福鲨科技，韩林告诉 36 氪，主若是因为永祺瓷业的业务更聚焦在竭诚纺织界限，并在重心开发新动力车市集。通过投资格式参与，则是为了愈加生动和针对性地开发咖啡精密陶瓷市集。

咖爷科技首创东说念主吴鹏告诉 36 氪，之是以会跟永祺瓷业长入投资福鲨科技，咖爷科技的研讨是，但愿深耕咖啡机中枢零部件，纵向长远上游供应链，而非作念横向扩展，接下来也会不时深耕中枢零部件，“咱们不单是在作念国产咖啡机的转型，也但愿开垦扫数这个词中国咖啡机的产业链。”

韩林告诉 36 氪，陶瓷刀盘中枢零部件只是运转，福鲨科技蓄意基于自主研发的咖啡中枢零部件，作念咖啡机研磨工夫的整机诳骗，包括开发品牌磨豆机组件、磨豆机产物。韩林说，只消从源泉掌持了中枢工夫，后续出产才不错最大化收尾资本。

福鲨科技温和的不仅是国内咖啡零部件市集的国产化契机，也在同步开拓外洋业务。在福鲨科技之前，外洋咖啡机市集的高端陶瓷刀盘，以欧洲品牌为主导，其中在行业内有“磨王”的名称的瑞士磨豆机品牌 Ditting，便开发了品牌的磨豆机产物。

雷同 Ditting 的外洋咖啡专科零部件公司，亦然福鲨科技对标的见识。韩林说，在同等条目下进行相比，收获于精密陶瓷行业的工夫基础，以及两个投资方的专科营救，福鲨科技的精密陶瓷，较于欧洲和日本同类公司，不错径直作念到更高性价比和高质地水平，且从专科评审获得的反应是，关系参数如故不输以至越过行业的水平。

也因为此，目下福鲨科技如故有在手订单台灣 拳交，且同步在跟头部咖啡机厂商作念深度协作洽谈，同期也在积极开发外洋市集，蓄意在外洋舞台跟咖啡中枢零部件公司掰手腕。韩林说，在中枢零配件和整机系统方面，福鲨科技在全自动咖啡机行业的工夫储备，如故领有插足到2.0 蓄意的才略。